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    E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto

    Posted By: IrGens
    Date: 5 Oct 2023 23:39:23
    E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto

    E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto di Rosalia Cavalieri
    Italiano | 30 gennaio 2014 | ISBN: 8815248021 | True EPUB | 146 pagine | 1.2 MB

    Nella storia dell'umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un "sapere che gode e un piacere che conosce". Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l'animale umano elabora l'atto alimentare come esperienza cognitiva e come linguaggio, fino a trasformarlo in oggetto dell'arte culinaria e delle scienze gastronomiche. Per queste ragioni "saper gustare" è una prerogativa della nostra specie.

    A partire dai gusti delle scimmie e degli ominidi fino alla nascita della gastronomia come scienza, il libro ripercorre le avventure della facoltà gustativa umana mettendone in rilievo l'ineludibile portata corporea, simbolica ed emozionale.
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